煮込んで美味しい牛すじビーフシチュー

先日牛すじが安く手に入ったのでビーフシチューを作ってみました。
牛すじは調理に時間が掛かりますが、手間さえ惜しまなければ難しい事無く美味しく仕上がります。

今回使用した材料は以下の通りです。

牛すじ　140g
たまねぎ　1個
にんじん　1本
じゃがいも　2個
ニンニク　2かけ
ルー（5皿分）　1パック
赤ワイン（720ml）　1本

大雑把な手順ですが、今回は以下の手順で作りました。

１．牛すじを肉が全部浸かりきるぐらいの水量で弱火で2時間煮込む。
　　途中で水が無くなってくるのでその都度足します。
２．牛すじをザルに上げてお湯で軽く洗う。
３．鍋に油をしきスライスしたニンニクを入れて炒める。
４．ニンニクがキツネ色に変化したら野菜と牛すじを入れて軽く炒める。
５．水300mlぐらいと赤ワイン400mlぐらいを入れて、沸騰後40分ほど弱火で煮込む。
　　煮込み中はアクが出てくるのでお玉で掬いましょう。
６．最後にルーを投入してさらに30分ほど弱火で煮込む。

牛すじの煮込み時間は大きさによって変動するので色々試してみて下さい。

これが完成品です。



早速食べてみます。
肝心の牛すじはトロリと柔らかく仕上がり、美味しかったです。
ただ、ちゃんと肉を下ごしらえすればもっと美味しくなったかなとも思いましたので
その点が今後の改良点ですかね。
次回作る際にはそこを改良してみたいかと思います。

ＭＣＣ　100時間かけたシチュー

• 出版社/メーカー: エム・シーシー食品
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ビーフシチュー(420g 2人前)

• 出版社/メーカー: MCC食品
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